LES COMPTOIRS DE LA BIO

Contexte

Après une forte croissance tirée par le marché de la bio et le développement des m2, l’enseigne souhaite optimiser son offre en intégrant aux achats une démarche catégorielle

Objectifs

Améliorer les performances commerciales et économiques des assortiments en réduisant l’offre
Faire monter en compétences les équipes achats sur le category management
Co-construire des assortiments avec une adhésion forte du réseau

Démarche

1. Définition de la stratégie et des partis pris d’offre

2. Construction d’un outil d’aide à la décision adhoc : Alimenté par des datas sorties caisse, des indicateurs clients et par des données de panels

3. Construction des assortiments par formats de magasins

4. Formation des équipes au category management

5. Co-construction des plans merchandising par familles de produits

6. Accompagnement au déploiement

Résultats et livrables

Réduction de l’offre en améliorant les indicateurs économiques
Mise en œuvre d’une démarche collaborative entre la centrale et le réseau
Déploiement progressif de l’offre grâce à la mise à disposition de plans merchandising
Augmentation du CA de 6,5% et réduction de la casse

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